Ndjansan / Djansang / Akpi / Okhuen / Munguella / Bofeko / Kishongo / Wama / Musodo / Erimado / Corkwood / Essessang / Épice africaine

Ndjansan / Akpi du Cameroun – Épice au goût très prononcé utilisée pour la cuisson à chaud et pour aromatiser le poisson et la volaille.

Ndjansanin Cameroun ou Akpi en côte d’ivoire, Okhuen au Nigeria, Munguella en Angola, Bofeko en RDC, kishongo en Ouganda, wama au Ghana, Musodo, Erimado, Corkwood, Akpi et Essessang, est une amande de Ricinodendron, une plante qui appartient à la famille des Euphorbiacées). Ricinodendron heudelotii est un arbre à croissance rapide originaire d’Afrique. Ces graines sont largement utilisées en cuisine en Afrique de l’Ouest et du Centre. Coupées ou écrasées, et incorporées dans diverses préparations telles que les soupes, le poisson et la viande, elles agissent comme un arôme et un épaississant. Une plante de grande importance mais encore sous-utilisée

Utilisé pour la cuisine.
Séchées et pulvérisées, les graines (également appelées Akpi) à haute valeur nutritionnelle sont utilisées comme arôme et pour épaissir les soupes et les sauces après avoir été transformées en purée.
Dans une étude sur l’aptitude des graines de R. heudelotii à l’alimentation des porcs, une rétention de protéines de 31,4 % et 44,7 % était une rétention de protéines, dont 73 % étaient polyinsaturées.

Usage médical
Les racines sont utilisées contre la constipation au Nigeria et en Côte d’Ivoire et, mélangées à l’écorce, contre la dysenterie. L’écorce elle-même est utilisée contre l’éléphantiasis (Sierra Leone), la douleur et pour prévenir les fausses couches (Libéria), ainsi que contre la blennorrgie, les règles douloureuses et comme remède contre les toxines (Gabon).

Utilisation industrielle
La teneur en huile des graines est de 49 à 63 %7 et l’huile est claire, douce, de couleur jaune et utilisée comme laque, savon et pour matériau imperméable1.

Le bois de R. heudelotii est blanc, doux, léger avec beaucoup de fibres et pas durable, mais très périssable et brûle rapidement. Par conséquent, le bois n’est pas couramment utilisé comme bois d’énergie, mais pour la sculpture et la fabrication de divers objets tels que des cercueils, de la vaisselle, des tabourets et autres. Au Ghana, il est recommandé d’utiliser du bois pour l’isolation et de la sciure de bois pour les casques coloniaux.

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